Kwa nini souffles huanguka?
Kwa nini souffles huanguka?

Video: Kwa nini souffles huanguka?

Video: Kwa nini souffles huanguka?
Video: NI KWANINI, AMBASSADORS OF CHRIST CHOIR, COPYRIGHT RESERVED 2012 2024, Novemba
Anonim

Mchanganyiko wa yai unapookwa katika oveni ya digrii 350, viputo hivyo vya hewa vilivyonaswa kwenye yai nyeupe hupanuka, na kufanya souffle kupanda. Joto pia husababisha protini kuwa ngumu kidogo, na pamoja na mafuta kutoka kwenye kiini, huunda aina ya kiunzi ambacho huhifadhi souffle kutoka kuanguka.

Swali pia ni, unawezaje kuacha kufutwa kwa souffle?

Pia, baadhi ya vidokezo kutoka kwa Nyumba Bora na Bustani: tumia kola, piga mayai meupe hadi kilele kigumu lakini kumbuka kuvikunja kwa UPOLE, na usifungue mlango wa oveni kwa angalau dakika 20-25 kuzuia hewa baridi kutokana na kuanguka kwa kupanda souffle . Na ndiyo, hata kupikwa vizuri souffles fanya deflate kiasi fulani.

Pili, souffles hupungua kutoka kwa kelele? Hadithi juu yao kuanguka wakati kuna sauti kubwa kelele au kugongana kidogo ni uwongo kabisa. Souffles itaanguka bila shaka, si kwa sababu ya kugongwa, bali kwa sababu hewa inayopigwa ndani ya mayai meupe, ambayo yamewashwa na tanuri, hupoa, hivyo soufflé huanguka. Bila wao, soufflé asingejivuna.

Kando na hii, souffle inapaswa kuanguka?

Wale souffles hiyo kuanguka wakati matone ya pini ni kavu sana. Souffles kuwa kavu wakati wao kuoka kwa muda mrefu sana. Ili kuhakikisha yako souffle Imepikwa vya kutosha, lakini sio sana, piga sahani dakika chache kabla ya kumalizika kudhaniwa kufanyika kuoka.

Souffle hukaa kwa muda gani?

Siku 2 hadi 3

Ilipendekeza: